Varje år produceras ca 80.000 flaskor vin av hög kvalitet på Vignobles Francois Baur. Av gårdens 12 ha är 6 ha Grand Cru. Samtliga viner är biodynamiskt odlade och klassade. Fermentationen sker vid låg temperatur i rostfria tankar i 5-6 månader ”sur lie”. Sin slutliga mognad får vinerna i 200 år gamla ekfat.
Läs mer om vingården här.
Pinot Blanc
Druvan har odlats i Alsace sedan 1500–talet. Populariteten har ökat och druvan odlas i dag på drygt 30% av vingårdsarealen. Ett rent, friskt, torrt, fruktigt, neutralt vin med relativt låg alkoholhalt och inte alltför hög syra.
Pinot Gris
Regionens mest robusta vin. Fylligt, rikt, mjukt och med en relativt hög alkoholhalt. Vinet beskrivs som något pepprigt med rökig överton och inslag av nöt och honung. Passar bra till regionens gåsleverpaté, ljust kött och kyckling. Kan lagras 10 år.
Crémant D’Alsace
Ett mousserande vin framställt enligt méthode champagnoise. Lagras 9 månader på jästfällningen. I gårdens kända Crémant finns Riesling och Pinot Gris men även Chardonnay. Friskt och lätt. Passar utmärkt som apéritif. |
Riesling Turckheim
Riesling druvan är kungen bland Alsace druvor och viner. Riesling planterades första gången i området på 1400-talet. De bästa vinerna kan lagras i många år. Liksom för Pinot Blanc kallar Francois Baur sina viner appellation Turckheim för att visa ursprunget. Generellt har vinet medelhög alkoholhalt och mer kraft än de tyska vinerna av samma druva. Friskt och syrligt. Mjuknar med ålder och får en elegant blommig bouquet och petroleumliknande doft. Kan lagras 7-8 år.
Riesling Grand Cru
För Grand Cru är maxavkastningen enligt reglerna begränsad till 65 hl/ha. För Francois Baur är uttaget betydligt mindre 33 – 42 hl/ha med noggrant utvalda druvor. En stor andel av Grand Cruerna går på export bla till USA. Gårdens olika årgångar gör det möjligt att följa hur karaktären ändras med ålder. Från lite yngre friskare till rundare , mogen, mineralrik bouquet. Kan lagras 10-15 år. |
